Se le conoce como el "oro rojo" del mar. Deseado más allá de nuestras fronteras, su pesca se ha convertido en el modo de vida de todo un pueblo. ¿Ya sabes de qué te hablamos?

Durante el recorrido el visitante se sentirá sumergido en el apasionante mundo que rodea la captura y elaboración de una autentica joya del mar: “el atún rojo de almadraba.” Y para ello nada mejor que hacer volar los cinco sentidos: A la entrada se abrirá el fascinante mundo del atún a través de 3.000 años de historia... fenicios, romanos, árabes, edad media, hasta el presente. La vista y oído se recrearán al entrar en un espacio que simula el fondo del mar, sirviéndo de sistemas audiovisuales en la que parece tomar vida las réplicas de ruinas, barcos hundidos, redes de almadraba .......

Luego se contempla una copia de una chanca (antigua sala de elaboración) en la que los pescadores de Barbate, allá por los años 50, transformaban sus capturas. En esta zona el visitante podrá interactuar (conociendo la sal marina, partes del despiece del atún, .....) es decir, recibirá a través del tacto, las sensaciones de sentirse trasladados a esa época.

Después se pasa a la reproducción de la fábrica en una maqueta gigante, en la que se muestra la forma actual de elaboración.

Acto seguido los visitantes pasan a una sala en la que se llevará a cabo demostraciones en vivo del despiece de un Atún, conocido con el nombre de Ronqueo.
Y por último acabar en la sala de exposición-tienda donde se ofrece una degustación de algunos de los productos que se elaboran. En este punto el olfato y el gusto agradecerán haber asistido a esta visita.